Kaliumacetat hat vielfältige Anwendungen in verschiedenen Industrien und der Medizin. Aufgrund seiner Fähigkeit, den Gefrierpunkt von Wasser stark zu senken, wird es hauptsächlich als Auftausalz und Enteisungsmittel eingesetzt. Es ist besonders beliebt auf Flugplätzen (z. B. auf Start- und Landebahnen), da es weniger korrosiv als herkömmliches Streusalz ist. In der Medizin findet es Verwendung als Diuretikum (harntreibendes Mittel) und zur Alkalisierung des Urins. In der Lebensmittelindustrie dient es als Zusatzstoff (E 261) zur Säureregulierung und als Konservierungsmittel. Zudem wird es in der Chemischen Analytik zur Herstellung von Pufferlösungen eingesetzt.